Świąteczne ciasteczka korzenne – przepis krok po kroku

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na świąteczne ciasteczka korzenne, które są świetną alternatywą dla pierniczków. Wiem, że nie każdy ma czas na przygotowanie tych drugich, a ciastka, można przygotować nawet na ostatnią chwilę 🙂

Przepis na ciasto, to moja sprawdzona receptura, dzięki której, ciasteczka zawsze się udają. Kolor i zapach natomiast, zawdzięczają kompozycji korzennych przypraw. Wszystko to sprawia, że ciasteczka są niezwykle apetyczne, kruche i rozpływające się w ustach ❤️

To co? Zapraszam do wspólnego pieczenia 🙂

Świąteczne ciasteczka korzenne
– przepis krok po kroku

Aby przygotować świąteczne ciasteczka korzenne, będziecie potrzebować:

• 5 dag mąki kukurydzianej
• 10 dag mąki ryżowej
• 5 dag mąki ziemniaczanej

Moja wersja jest oczywiście bezglutenowa, ale można śmiało zamienić wszystkie trzy mąki, na 20 dag mąki pszennej 🙂

• 10 dag schłodzonego masła
• 2 żółtka
• 3-4 łyżeczki śmietany 30% (może być również 18%)
• 7 dag cukru (u mnie trzcinowy)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• płaską łyżeczkę proszku do pieczenia (u mnie bezglutenowy)
• 2-3 płaskie łyżeczki przyprawy korzennej np. takiej do piernika

Ja używam domowej przyprawy do piernika, z przepisu Ani Starmach, który znajdziecie TUTAJ 🙂

Świąteczne ciasteczka korzenne – wykonanie krok po kroku:

1. Sypkie składniki wysypujemy na blat i dodajemy do nich masło, żółtka oraz śmietanę i całość siekamy nożem.

2. Następnie, ciasto zarabiamy energicznymi ruchami.
Kruche ciasto nie lubi zbyt długiego zagniatania, dlatego robimy to tylko do momentu uzyskania jednolitej masy.

3. Kiedy ciasto będzie gotowe, formujemy z niego kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki, na około 30 minut.

4. Po tym czasie, rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

5. Ciasto na ciasteczka korzenne wyciągamy z lodówki i wałkujemy, niezbyt cienko, po czym wykrawamy w nim ulubione kształty ciasteczek.
W trakcie wałkowania, ciasto może przywierać do podłoża, więc aby temu zapobiec podsypujemy blat niewielką ilością mąki ryżowej.

6. Gotowe ciasteczka, układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 10-12 minut.

7. Gdy nasze ciasteczka korzenne się upieką, wyciągamy je z piekarnika i odstawiamy do przestygnięcia (gorące są bardzo kruche i mogłyby się rozpaść podczas przekładania).

I to już wszystko. Nasze świąteczne ciasteczka korzenne są gotowe 🙂

Można je teraz posypać cukrem pudrem, polukrować lub zostawić sauté – ja takie lubię najbardziej. Najlepiej smakują w towarzystwie ulubionej kawy lub zimowej herbaty. I oczywiście w dobrym towarzystwie i świątecznym klimacie. Ale uprzedzam – świąteczne ciasteczka korzenne są tak pachnące i pyszne, że mogą nie dotrwać do świąt 😀

 

Smacznego! 🙂

A co Wy pieczecie w tym roku na święta? Jakie ciasteczka są Waszymi ulubionymi?  😉