Bezglutenowe oponki serowe – przepis krok po kroku

Przez

19 stycznia 2018

Ponieważ Tłusty Czwartek zbliża się wielkimi krokami, przychodzę do Was dzisiaj z przepisem na pyszne bezglutenowego oponki serowe.
Oponki to kolejny z moich smaków dzieciństwa. Moja Babcia przygotowywała je nie tylko na Tłusty Czwartek, ale również na słodki obiad. Podawała je posypane cukrem pudrem z domowym sokiem malinowym, w którym się je moczyło. Było to cudowne połączenie!

Moja wersja jest bezglutenowa, ale zapewniam Was, że oponki są tak samo smaczne! 🙂

Bezglutenowe oponki serowe – przepis krok po kroku

Do przygotowania oponek będziecie potrzebować:

180 g mąki ryżowej
140 g mąki kukurydzianej
80 g skrobi ziemniaczanej
250 g sera białego
125 ml śmietany 18%
2 żółtka
65 g cukru (u mnie cukier trzcinowy)
20 g cukru waniliowego
1 płaską łyżeczkę sody oczyszczonej
2 łyżki wódki lub spirytusu
tłuszcz do smażenia

Wykonanie krok po kroku:

1. Wszystkie mąki przesiewamy i mieszamy ze sobą.
2. Ser przecieramy przez sitko o drobnych oczkach.
3. Dodajemy śmietanę, żółtka, cukier, cukier waniliowy, sodę oraz alkohol i mieszamy.4. Z tak powstałej masy wyrabiamy gładkie ciasto.
W razie potrzeby dodajemy mąki ryżowej.
5. Ciasto dzielimy na części i rozwałkowujemy na grubość ok. 0.7 cm-1 cm.6. Przy pomocy szklanki wykrawamy krążki na oponki, a przy pomocy kieliszka, dziurki w ich środku.
7. Wykrojone oponki smażymy na głębokim tłuszczu (ja użyłam oleju rzepakowego, ale równie dobrze można użyć smalcu) na złoty kolor.
Pamiętajcie by ogień nie był zbyt duży oraz by oponki co chwilę przewracać na drugą stronę. Dzięki temu nie dopuścimy do ich przypalenia.
8. Usmażone oponki odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu i odkładamy do wystygnięcia.

I to wszystko. Nasze oponki są już gotowe.
Teraz wystarczy je tylko posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą czekoladową – według osobistych preferencji 😉
Ja lubię podawać je z sokiem malinowym lub rozpuszczoną czekoladą.