Zapiekanka z kaszy jaglanej z warzywami – przepis krok po kroku

Zapiekanka z kaszy jaglanej z warzywami, to proste w przygotowaniu, a przy tym przepyszne danie, którego podstawą jest królowa wszystkich kasz 😉
Jest to również moja ulubiona kasza, ponieważ można ją przygotowywać na wiele sposobów.

Warto ją uwzględnić w swoim jadłospisie, ponieważ kasza jaglana jest nie tylko lekkostrawna, ale i bardzo odżywcza. Zawiera dużo witamin z grupy B (B1, B2, B5 i B6), witaminę E, magnez, wapń, fosfor, potas i żelazo oraz rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę. W dodatku jest bogata w antyoksydanty oraz substancje neutralizujące wolne rodniki.
Krótko mówiąc – kasza jaglana to samo zdrowie! 😉

Dlatego właśnie postanowiłam podzielić się z Wami jednym z moich sposobów na jej wykorzystanie.

Podane przeze mnie proporcje, pozwalają na przygotowanie zapiekanki dla dwóch osób.
Zapiekankę piekę w naczyniu żaroodpornym o wymiarach: 30 cm x 20 cm.

Zapiekanka z kaszy jaglanej z warzywami – przepis krok po kroku

Do przygotowania zapiekanki będziecie potrzebować:

• 0,5 szklanki kaszy jaglanej (ok. 100 g)
• 1,5 szklanki wody
• 1 czerwoną paprykę
• 1 pomidora
• 4 średnie marchewki (lub 2 duże)
• 1 cebulę
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 puszki kukurydzy konserwowej
• kawałek ulubionego sera żółtego (opcjonalnie)
• przyprawy: sól (u mnie himalajska), pieprz ziołowy, kurkuma, imbir, słodka papryka, majeranek, bazylia, lubczyk

Oczywiście nie musicie dodawać wszystkich przypraw. Ja po prostu bardzo lubię taką mieszankę 😉

Zapiekanka z kaszy jaglanej – wykonanie krok po kroku:

1. Kaszę jaglaną gotujemy w proporcji 3:1 (1,5 szklanki wody na 0,5 szklanki kaszy, 3 szklanki wody na 1 szklankę kaszy, itd.).

Mój sprawdzony sposób na gotowanie kaszy jaglanej jest taki:

• Suchą kaszę prażę na suchej patelni, stale mieszając, do momentu, aż zrobi się jaśniejsza i zacznie pachnieć.
• Przerzucam kaszę na sito i dokładnie płuczę zimną wodą, po czym otrząsam z wody.
• Wypłukaną kaszę wrzucam na gotującą się, osoloną wodę i gotuję na bardzo małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut. Kaszy podczas gotowania nie należy mieszać.
• Po tym czasie, odstawiam kaszę na kolejne 15 minut, aby doszła, również pod przykryciem.

2. W międzyczasie przygotowujemy warzywa – obieramy marchewki, pomidory i cebulę. Opcjonalnie możemy też obrać paprykę.

3. Cebulę i czosnek siekamy (możemy go też przecisnąć przez praskę) i podsmażamy na odrobinie tłuszczu przez ok 3-4 minuty (może to być zwykły olej, olej kokosowy lub masło klarowane).

4. Marchewkę kroimy w talarki (jeśli jest grubsza, możemy pokroić ją najpierw na 2 lub 4 części wzdłuż). Paprykę kroimy w kostkę. Dorzucamy je do podsmażonej cebuli z czosnkiem i razem dusimy pod przykryciem, na małym ogniu. W trakcie można dolać trochę wody, by warzywa nie przywarły do dna naczynia.

5. Kiedy marchewka i papryka zmiękną, dodajemy kukurydzę z puszki i kontynuujemy proces duszenia.

7. Na koniec dodajemy pomidory pokrojone w kostkę i jeszcze chwilę wszystko dusimy.

8. Tak przygotowane warzywa, mieszamy z ugotowaną kaszą i doprawiamy według uznania.

9. Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego i posypujemy startym serem żółtym.
Ja bardzo lubię wykorzystywać do tego celu mozzarellę do zapiekanek i pizzy.

10. Tak przygotowana zapiekanka z kaszy jaglanej ląduje teraz w piekarniku, nagrzanym do 180 stopni (bez termoobiegu) i pieczemy ją przez 20 minut.

11. Po tym czasie,  naczynie z zapiekanką wyciągamy z piekarnika.

I to już wszystko. Nasza zapiekanka z kaszy jaglanej jest już gotowa. Możemy ją podawać np z domowej roboty ketchupem.
A Wy lubicie kaszę jaglaną? Macie swoje ulubione sposoby na jej przyrządzanie? Koniecznie podzielcie się nimi w komentarzach 😉
A jeśli nie przepadaliście do tej pory za jej smakiem, to polecam wypróbowanie tego przepisu!

Smacznego! 🙂

P.S. A gdyby naszła Was ochota na deser, to polecam pyszne, bezglutenowe Brownie, czy jak kto woli – ciasto czekoladowe 😉