Warzywne kotleciki z brokuła i selera – przepis krok po kroku

Im bliżej do wiosny, tym bardziej mam ochotę na eksperymentowanie z warzywnymi zamiennikami mięsnych dań 😉
Inspiracją do stworzenia tego dnia był przepis Ani z bloga opycha.pl na warzywne medaliony z kalafiora i selera. Zrobiłam je w wersji bezglutenowej i były pyszne!

Postanowiłam zatem troszkę poeksperymentować i przygotować takie kotleciki z brokuła.
Okazały się tak pyszne, że jedliśmy je już 4 razy i nadal nie mamy dość 😀

Z podanych przeze mnie porcji wychodzi ok. 32 sztuki małych kotlecików.

Warzywne kotleciki z brokuła i selera – przepis krok po kroku

Warzywne kotleciki z brokuła i selera – potrzebne składniki:

• 500 g brokuła
• 500 g selera
• 1 cebulę
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 2 płaskie łyżki mąki ryżowej
• mąki jaglanej (do panierowania)
• oleju do smażenia
• przypraw: słodkiej papryki, imbiru, kminku mielonego, soli i pieprzu, (u mnie sól himalajska i pieprz ziołowy)
  Oczywiście ilość i rodzaje przypraw możecie dobrać według Waszych preferencji smakowych 😉

Przyda Wam się też garnek i patelnia. A skoro o nich mowa, to znacie może garnki Silit? Ja ostatnio je zobaczyłam i z miejsca zapragnęłam mieć! Takie garnki to marzenie każdego pasjonata gotowania! 🙂

Warzywne kotleciki z brokuła i selera – wykonanie krok po kroku:

1. Selera obieramy i kroimy w kawałki, a brokuła dzielimy na różyczki. Wkładamy je razem do garnka i gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Co jakiś czas warto je sprawdzać, by się nie rozgotowały.
2. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i przepuszczamy przez praskę. Całość podsmażamy na niewielkiej ilości oleju.

3. Po ugotowaniu odcedzamy brokuła oraz selera z wody i ścieramy na jarzynowych oczkach tarki.
Warto również odsączyć selera z nadmiaru wody przed starciem, zgniatając go w dłoni.
4. Dodajemy do nich podsmażoną cebulę z czosnkiem i przyprawy, po czym wszystko razem mieszamy i kosztujemy przed dodaniem reszty składników.
5. Kiedy masa będzie idealnie doprawiona, dodajemy jajko oraz mąkę ryżową i wszystko dokładnie mieszamy.

6. Z tak przygotowanej masy, formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego, które lekko spłaszczamy, formując kotleciki.

7. Następnie panierujemy je w mące jaglanej.
Do panierowania można użyć również innej wypróbowanej mąki. Ja preferuję mąkę jaglaną, która dla mnie jest idealnym, bezglutenowym zastępnikiem bułki tartej 😉

8. Kotleciki smażymy na rozgrzanym oleju, co jakiś czas przewracając je na drugą stronę, aż będą rumiane.
9. Po usmażeniu warto przełożyć je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

I to wszystko. Nasze warzywne kotleciki z brokuła i selera są już gotowe 🙂
Ja najbardziej lubię podawać je z domowej roboty dipem jogurtowym z przyprawami.

Lubicie takie zamienniki mięsnych dań? Skusicie się na takie warzywne kotleciki z brokuła i selera? 😉

Smacznego! 🙂

A może macie ochotę na kotleciki kapuściane? 😉

Kapuściane kotleciki bezglutenowe – przepis krok po kroku