Żywność bezglutenowa – co jeść na diecie bezglutenowej?

Pojęcie żywność bezglutenowa, znane jest coraz szerszemu gronu konsumentów. Rośnie bowiem liczba osób, które ze względów zdrowotnych, nie mogą spożywać produktów zawierających gluten. Czym zatem kierować się przy jej wyborze?