Placki z cukinii z piekarnika (bezglutenowe) – przepis krok po kroku

Ponieważ ostatnie fit przepisy cieszyły się sporym zainteresowaniem, mam dla Was dzisiaj kolejny taki przepis. Tym razem będzie to inspiracja obiadowa, oczywiście w wersji bezglutenowej, czyli placki z cukinii z piekarnika 😉

Placki z cukinii można robić na wiele sposobów. Moje są wzbogacone serem feta i suszonymi pomidorami, które cudownie podkreślają ich smak. Ich przygotowanie jest bardzo proste, a danie jest lekkie, smaczne i bardzo sycące.

W dodatku, jeśli nie macie piekarnika lub nie lubicie dań przygotowywanych w ten sposób, możecie spokojnie usmażyć placki na patelni. Gwarantuje Wam, że są równie pyszne!

To co? Zaczynamy! 😉

Placki z cukinii z piekarnika (bezglutenowe) – przepis krok po kroku

Aby przygotować placki z cukinii z piekarnika, będziemy potrzebować:

• 2 średniej wielkości cukinii
• 3 dużych lub 4 małych jajek
• 60 g mąki ryżowej
• ok. 60 g płatków jaglanych
• pół kostki sera feta
• 6 suszonych pomidorów (ja używam takich w zalewie)
• 2 ząbków czosnku
• przypraw – u mnie są to: sól himalajska, cząber suszony, pieprz ziołowy, słodka papryka, kminek mielony

Będziecie również potrzebować papieru do pieczenia 🙂

Z podanych przeze mnie proporcji, wychodzi około 15 sztuk, średniej wielkości placków.

Placki z cukinii z piekarnika – wykonanie krok po kroku:

1. Cukinię myjemy, obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki jarzynowej.
2. Startą cukinię solimy, przekładamy na sitko i pozostawiamy na ok. 15 minut, aby puściła wodę.

3. Ser feta blendujemy lub miksujemy z czosnkiem i suszonymi pomidorami. Ja dodaję również nieco zalewy z pomidorów.

4. Jajka wybijamy do miski i dobrze roztrzepujemy np. przy pomocy widelca lub rózgi.5. Cukinię dobrze odciskamy, dodajemy do niej jajka oraz masę z sera feta i dokładnie mieszamy.

6. Całość przyprawiamy, dodajemy mąkę ryżową oraz płatki jaglane i ponownie dokładnie mieszamy.

7. Masę odstawiamy na 5-10 minut, aby płatki wchłonęły wilgoć. Jeśli po tym czasie masa jest bardzo wodnista, ponownie dodajemy płatki jaglane, mieszamy i na chwilę odstawiamy.

8. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

9. Tak przygotowaną masę, wykładamy porcjami na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Dobrze, żeby placki z cukinii nie były zbyt płaskie, bo mogą wyjść suche. Moja porcja, to 1 solidna łyżka stołowa na placek 😉

10. Placki wkładamy do piekarnika i pieczemy przez ok. 25 minut.

I to już wszystko. Nasze placki z cukinii z piekarnika są już gotowe! Oczywiście podajemy je od razu po upieczeniu, na ciepło. Świetnie się komponują z jogurtem, śmietaną lub po prostu domowym ketchupem 🙂

Smacznego! 🙂

A jeśli poszukujecie dobrego piekarnika z funkcją pary oraz opinii na temat piekarników tego typu, zapraszam do artykułu: Piekarnik z funkcją pary opinie, który produkt najlepszy?

Szukacie inspiracji obiadowych? Polecam moje przepisy na kotleciki:

Warzywne kotleciki z brokuła i selera

Kapuściane kotleciki bezglutenowe

Kotleciki z kalafiora i cukinii – wegańskie i bezglutenowe