Marynowana dynia a la ananas (bez octu) – przepis krok po kroku

Co prawda za oknami nadal króluje lato, ale dzisiaj u mnie na blogu już nieco jesiennie 😉
Wszystko za sprawą kolejnego przetworowego przepisu, tym razem z dynią w roli głównej.

Marynowana dynia a la ananas to kolejny z przetworów, który u mnie w domu przygotowujemy co roku. Jak wiadomo, ananasy są świetnym dodatkiem do ciast, kremów, deserów, sałatek, a nawet do mięsa, czy ryb. Natomiast kiedy wykryto u mojego Brata alergię na ananasy, postanowiliśmy znaleźć zamiennik tego owocu i tak się zaczęła nasza przygoda z dyniowym przetworem, który idealnie zastępuje ananasy z puszki.
Jest to więc kolejny z zamienników klasyki, który gości na moim blogu 😉

To co? Gotowi na kolejne przetworowe szaleństwo? 😀

Marynowana dynia a la ananas – przepis krok po kroku

Aby przygotować marynowaną dynię a la ananas będziecie potrzebować:

• 2 kg obranej i oczyszczonej dyni
• 1,5 l wody
• 1 kg cukru (u mnie cukier trzcinowy)
• 30 g cukru waniliowego
• 3 łyżeczek kwasku cytrynowego

Marynowana dynia a la ananas – przygotowanie krok po kroku:

1. Wodę zagotowujemy z kwaskiem cytrynowym i odstawiamy do przestudzenia.
2. Dynię obieramy, oczyszczamy z pestek i kroimy w kostkę. Ważne, żeby nie były to zbyt duże kawałki – ot takie na „mały gryz” 😉

3. Pokrojoną dynię przekładamy do garnka, zalewamy przestudzoną wodą z kwaskiem cytrynowym, przykrywamy talerzykiem i odstawiamy w chłodne miejsce na około dobę.
4. Następnego dnia, odlewamy wodę, dodajemy do niej cukier oraz cukier waniliowy i zagotowujemy.

5. Do gotującego się syropu wrzucamy dynię i gotujemy, aż zacznie się robić szklista.

6. Gorącą dynię wraz z zalewą, przekładamy do wyparzonych słoików, dobrze zakręcamy i stawiamy do góry dnem, aby zakrętki się zassały.
7. Tak przygotowane słoiki pozostawiamy do wystygnięcia. Można ją również zapasteryzować.

Marynowana dynia a la ananas – pasteryzowanie:

Aby zapasteryzować naszą marynowaną dynię, należy:

• Wstawić słoiki do garnka wyłożonego ściereczką tak, aby się ze sobą nie stykały, a woda mogła między nimi swobodnie przepływać.
• Wlać gorącą wodę do ¾ wysokości słoików i doprowadzamy do wrzenia.
• Gotować przez 15 minut. W trakcie pasteryzacji wieczka słoików powinny się uwypuklić.
• Po tym czasie, należy wyciągnąć słoiki, po czym jeszcze raz dokładnie docisnać i dokręcić wieczka.
• Następnie należy odwrócić słoiczki do góry dnem i odstawić do ostygnięcia – najlepiej na dobę.
• Przed schowaniem słoiczków z marynowaną dynią należy się upewnić, że nic z nich nie wyciekło, a zakrętki mocno trzymają 🙂

* Pełny sposób na pasteryzowanie przetworów ze zdjęciami krok po kroku podałam w przepisie na domowy ketchup.

I to już wszystko! Nasza marynowana dynia a la ananas jest już gotowa. Jak widzicie, przepis jest banalnie prosty, a dzięki takim przetworom wiemy co jemy 😀

Smacznego! 🙂

Jeśli szukacie pomysłów na inne przetwory, polecam moje przepisy:

Jarzynka a la Vegeta

Domowa nutella śliwkowa

Domowy ketchup z cukinii