Jajeczne muffinki na śniadanie lub kolację – prosty przepis krok po kroku

Ponieważ sporo ostatnio było na moim blogu ciast i dań obiadowych, postanowiłam, że dzisiaj podzielę się z Wami pomysłem na śniadanie lub kolację. Będę to proste w przygotowaniu jajeczne muffinki 🙂

Bardzo lubię jeść jajka pod różnymi postaciami, ale czasem zwykła jajecznica, czy jajko na miękko to za mało. Kiedy mam więc ochotę na „coś więcej”, przygotowuję wytrawne muffinki z różnymi dodatkami.

Dzisiaj mam dla Was przepis na najbardziej klasyczne z nich, czyli jajeczne muffinki z szynką, serem i warzywami.
Jeśli przejadły się Wam jajecznice, omlety, czy gotowane jajka, koniecznie wypróbujcie ten przepis! 🙂

Jajeczne muffinki na śniadanie lub kolację – przepis krok po kroku

Aby przygotować wytrawne jajeczne muffinki, będziecie potrzebować:

• 6 jajek
• 4 łyżek mleka (u mnie mleko bez laktozy)
• 4-5 plasterków szynki
• 5 dag sera żółtego
• pół czerwonej papryki
• opcjonalnie: dwóch małych ogórków kiszonych
• ulubionych przypraw – ja dodaję soli himalajskiej, pieprzu ziołowego, słodkiej papryki, kurkumy oraz mielonego kminku
• opcjonalnie: pół łyżeczki sody oczyszczonej

Będziecie również potrzebować formy na muffinki i/lub foremek. Ja używam silikonowych foremek, które umieszczam w dużej, metalowej formie. Silikonowe foremki są o tyle wygodniejsze, że nie trzeba ich smarować tłuszczem 😉

Z podanych proporcji przygotujecie 10 sztuk muffinek.

Jajeczne muffinki – wykonanie krok po kroku:

1. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni.
2. Wybijamy jajka i dobrze je roztrzepujemy przy pomocy widelca, rózgi bądź miksera.
Warto się do tego przyłożyć, bo wtedy nasze muffinki będą pulchniejsze 😉

3. Do jajek dodajemy mleko, przyprawy oraz opcjonalnie sodę oczyszczoną i jeszcze chwilę mieszamy.
4. Następnie dodajemy pozostałe składniki, czyli szynkę, ser oraz warzywa i dokładnie mieszamy.

5. Otrzymaną w ten sposób masę, wlewamy do foremek na muffinki, mniej więcej do 2/3 ich wysokości.

Jeśli używacie formy metalowej, trzeba ją najpierw posmarować odrobiną tłuszczu.

6. Tak przygotowane muffinki jajeczne wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 20 minut.
7. Po tym czasie, wyciągamy je z piekarnika. W trakcie pieczenia muffinki urosną, jednak po wyciągnięciu z piekarnika nieco oklapną, co jest normalnym zjawiskiem 😉

I to już wszystko. Nasze jajeczne muffinki są już gotowe. Oczywiście podajemy je zaraz po upieczeniu, na ciepło. Idealnie smakują w towarzystwie domowego chleba. Mój sprawdzony przepis na taki chlebek, znajdziecie TUTAJ.

Koniecznie dajcie znać, co myślicie o takim pomyśle na śniadanie lub kolację. Skusicie się na takie jajeczne muffinki? 😉

Smacznego! 🙂

A jeśli szukacie innych pomysłów na śniadanie lub kolację polecam moje przepisy:

Szybka sałatka a la hawajska

Pasztet z soczewicy

Prosta sałatka z rzodkiewki