Bezglutenowe oponki serowe – przepis krok po kroku

Ponieważ Tłusty Czwartek zbliża się wielkimi krokami, przychodzę do Was dzisiaj z przepisem na pyszne bezglutenowe oponki serowe. Jest to kolejny z moich smaków dzieciństwa, który bardzo miło wspominam 😉

Moja Babcia przygotowywała je nie tylko na Tłusty Czwartek, ale również na słodki obiad. Podawała je posypane cukrem pudrem z domowym sokiem malinowym, w którym się je moczyło. Było to cudowne połączenie!

Ja przerobiłam jej przepis i dobrałam mąki oraz proporcje tak, aby wyszły mi oponki bezglutenowe, ale zapewniam Was, że w mojej wersji są tak samo smaczne! 🙂

Bezglutenowe oponki serowe – przepis krok po kroku

Aby przygotować bezglutenowe oponki serowe, będziecie potrzebować:

• 180 g mąki ryżowej
• 140 g mąki kukurydzianej
• 80 g skrobi ziemniaczanej
• 250 g sera białego
• 125 ml śmietany 18%
• 2 żółtka
• 65 g cukru (u mnie cukier trzcinowy)
• 20 g cukru waniliowego
• 1 płaską łyżeczkę sody oczyszczonej
• 2 łyżki wódki lub spirytusu
• tłuszcz do smażenia

Bezglutenowe oponki serowe – wykonanie krok po kroku:

1. Wszystkie mąki przesiewamy i mieszamy ze sobą.
2. Ser przecieramy przez sitko o drobnych oczkach.
3. Dodajemy śmietanę, żółtka, cukier, cukier waniliowy, sodę oraz alkohol i mieszamy.

4. Z tak powstałej masy wyrabiamy gładkie ciasto.
W razie potrzeby dodajemy mąki ryżowej.

5. Ciasto na oponki serowe dzielimy na części i rozwałkowujemy na grubość ok. 0.7 cm-1 cm.

6. Przy pomocy szklanki wykrawamy krążki na nasze bezglutenowe oponki serowe, a przy pomocy kieliszka, dziurki w ich środku.
7. Wykrojone oponki serowe smażymy na głębokim tłuszczu (ja użyłam oleju rzepakowego, ale równie dobrze można użyć smalcu) na złoty kolor.
Pamiętajcie by ogień nie był zbyt duży oraz by oponki co chwilę przewracać na drugą stronę. Dzięki temu nie dopuścimy do ich przypalenia.

8. Usmażone oponki bezglutenowe odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu i odkładamy do wystygnięcia.

I to wszystko. Nasze bezglutenowe oponki serowe są już gotowe. Teraz wystarczy je tylko posypać cukrem pudrem, polać lukrem lub polewą czekoladową – według osobistych preferencji 😉
Ja lubię podawać je z sokiem malinowym lub rozpuszczoną czekoladą.

Koniecznie dajcie znać, co Wy pieczecie na Tłusty Czwartek! 😉

Smacznego! 🙂

Na Tłusty Czwartek, polecam również:
Smalcówki bezglutenowe w dwóch odsłonach
A może szukacie pomysłu na sałatkę, którą można podać podczas karnawałowej imprezy? U mnie, zawsze świetnie się sprawdza:
Sałatka z paluszkami SURIMI i pomarańczami 😉